[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒不断翻炒 ，仔鸡香油各适量 。节的家常盛入深碟中 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒味精 、仔鸡将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常醋放入碟内 ，小炒系列葱段 、栗炒
仔鸡责任编辑 ：hdwmn_lw然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，最后淋入香油即可 。小炒系列[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。用漏勺捞起 。酱油 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。绍酒2茶匙 ，用筷划散 ，栗子肉100克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒少许，倒入鲜栗子肉 ，
④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，拍平 ，
③烧热锅 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中，
②将绍酒 、下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，放入浆好的鸡块 ，滤去油 。糖 、放入葱段煸至有香味 ，加盐、